Curry de poulet indien

Avec sa belle couleur rouge, ce curry de poulet est non seulement délicieux, mais aussi rapide et facile à préparer.

Ingrédients pour 2 personnes

• 300 g de blancs de poulet désossés et sans peau
• Épices pour la marinade du poulet : 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1/2 cuillère à café de sel.
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 400 g de tomates en dés et leur jus (conserve)
• 20 g de gingembre frais
• Piment frais ou en poudre à doser selon vos goûts
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 2 feuilles sèches de laurier
• 1 cuillère à café de garam masala
• 200 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
• Sel

Préparation

Etape 1 :

Couper le poulet en gros dés.

Etape 2 :

Mélanger toutes les épices pour la marinade du poulet.

Recouvrir les morceaux de poulet avec ces épices.

Laisser reposer le poulet aux épices dans le réfrigérateur le temps de préparer les autres ingrédients de la recette.

Etape 3 :

Couper le poivron en lanières. Réserver.

Ciseler les feuilles de coriandre fraîche. Réserver.

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Etape 4 :

Peler et couper grossièrement l’oignon et le gingembre frais.

Couper le piment.

Hacher ensemble l’oignon, le gingembre et le piment jusqu’à obtenir une pâte.  Tester le piquant du mélange pour doser le piment à votre goût !

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Etape 5 :

Dans une poêle, mettre le beurre à chauffer avec le cumin en poudre, la poudre de chili et les feuilles de laurier. Lorsque le beurre a fondu, ajouter la pâte faite à l’étape 4. Mélanger et poursuivre la cuisson sur feu doux (4/10) jusqu’à ce que le mélange brunisse.

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Etape 6 :

Mettre les tomates et leur jus dans la poêle. Mélanger et poursuivre la cuisson sur feu doux (4/10) jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus dans la casserole.

Etape 7 :

Ajouter les morceaux de poulet marinés et faire cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils ne soient plus rosés.

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Etape 8 :

Ajouter les lanières de poivron et l’eau. Mélanger.

Poser un couvercle sur la casserole et faire cuire à feu doux (3/10) pendant 15 minutes.

Etape 9 :

Après 15 minutes de cuisson à couvert, le poulet est cuit et bien tendre.

Ajouter le garam masala et les feuilles de coriandre fraîche. Saler le plat à votre convenance.

Poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert avant de servir.

Servir votre curry de poulet indien avec une portion de riz ou du pain naan pour en faire un plat complet et équilibré.