Carrés de semoule aux noix

Des biscuits à la semoule et aux noix, moelleux et légèrement imbibés de sirop d’érable… à déguster au petit déjeuner ou en collation !

Ingrédients pour 16 carrés de semoule

250 g de semoule de blé dur (grain moyen style couscous) = 1,5 tasse
100 g de noix
1 cuillère à café de levure chimique
125 g de yaourt à la vanille (ou 125 g de yaourt nature et un sachet de sucre vanillé)
125 ml de lait demi-écrémé
2 œufs
1 cuillère à café d’huile de tournesol pour graisser le moule
8 cuillères à soupe de sirop d’érable. Si vous n’avez pas de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par du miel liquide dilué avec quelques gouttes d’eau chaude.

Hacher grossièrement les noix.

Dans un saladier, mélanger les noix hachées, la semoule et la levure chimique.

Ajouter un à un les ingrédients suivants : les œufs, le lait et le yaourt.

Mélanger bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange uniforme.

Graisser un moule (capacité d’environ 1,5 L) peu profond avec l’huile, puis y verser la pâte.

Lisser la surface.

Mettre dans le four chaud et cuire pendant 20 minutes à 180 °C / 350 °F.

Après 20 minutes de cuisson, sortir le gâteau du four.

Verser le sirop d’érable sur le gâteau chaud et l’étaler de façon à recouvrir l’ensemble du gâteau ; le sirop va imbiber le gâteau.

Laisser refroidir.

Pour servir découper le gâteau en 16 parts égales.