Clafoutis with carrots and cilantro

Easy and quick to make, this gourmet carrot dish is perfect for a light dinner

Ingredients for 1 person

  • 250 g of carrots (gross weight) = 200 g of carrot slices
  • 2 eggs
  • 200 ml of low-fat milk (2% fat)
  • 30 g of flour
  • 2 large tablespoons of fresh cilantro leaves (coriander)
  • Salt and pepper

Directions

Preheat the oven to 350 ° F / 180 ° C.

Step 1:

Peel the carrots, then wash them with water.

Cut the carrots into slices

Step 2:

Boil a pan of water.

Salt the boiling water, pour in the carrots and cover.

Cook covered for 5 minutes after boiling time.

Drain the carrots at the end of cooking

Step 3:

In a mixing bowl, whisk the egg with the flour. Add the milk while stirring.

Add the carrots and cilantro. Mix. Add salt and pepper.

Pour this mixture into a gratin dish.  

Step 4:

Bake at 350 ° F / 180 ° C for 30 minutes.

Serve immediately.

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