Clafoutis de carottes à la coriandre

Facile et rapide à réaliser, ce plat gourmand aux carottes est parfait pour un repas du soir léger

Ingrédients pour 1 personne

  • 250 g de carottes (poids brut) = 200 g de rondelles de carottes
  • 2 œufs
  • 200 ml de lait demi-écrémé (2 % de matières grasses)
  • 30 g de farine
  • 2 grosses cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche ciselées
  • Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F / 180 °C.

Etape 1 :

Eplucher les carottes, puis les rincer à l’eau.

Couper les carottes en rondelles.

Etape 2 :

Faire bouillir une casserole d’eau.

Saler l’eau bouillante, y verser les carottes et couvrir.

Laisser cuire à couvert pendant 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.

Egoutter les carottes à la fin de la cuisson

Etape 3 :

Dans un saladier, battre les œufs avec la farine. Ajouter le lait en remuant.

Ajouter les carottes et les feuilles de coriandre. Saler et poivrer. Mélanger.

Verser ce mélange dans un plat à gratin.  

Etape 4 :

Cuire au four à 350 °F / 180 °C pendant 30 minutes.

Servir immédiatement à la sortie du four.

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