Cette salade santé et délicieuse est parfaite pour tous vos repas d’été ! Peut être préparée à l’avance et réfrigérée.
Ingrédients pour 1 personne
- 150 – 200 g de pâtes cuites
- 50 g de blanc de poulet cru
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 œuf dur
- 150 g de tomates cerises
- 25 g de salade roquette
Pour l’assaisonnement :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1 :
Couper le poulet en lanières.
Dans une poêle, griller le poulet avec une cuillère à café d’huile.
Lorsque les morceaux de poulet sont tous bien grillés, laisser refroidir.
Astuce : cuire le poulet en grande quantité et faire des réserves au congélateur en petites portions prêtes à être utilisées.
Pour cette salade, vous pouvez aussi utilisez des restes de poulet rôti. Testez aussi des Blancs de poulet aux herbes cuits au four (cliquez sur ce lien pour découvrir ma recette), à consommer chaud, froid ou en morceaux dans une salade composée
Étape 2 :
Couper l’œuf dur en tranches.
Couper les tomates cerises en deux.
Étape 3 :
Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’assaisonnement. Saler et poivrer à votre goût. Réserver.
Étape 4 :
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : pâtes cuites, lanières de poulet grillé, œuf, tomates et salade roquette. Mélanger.
Goûter votre salade et rectifier si nécessaire l’assaisonnement en sel et poivre.
Étape 5 :
Couvrir votre salade d’un film plastique et la mettre au réfrigérateur jusqu’au service.
Julie.Nutrition Simple & Tasty 