Poulet Korma

De tendres morceaux de poulet aromatisés d’épices indiennes sont servis dans une sauce onctueuse à base de lait de coco. Très doux, ce plat plaira à tous par sa richesse en saveurs !

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de blancs de poulet désossé, sans peau
• Mélange d’épices : 1 cuillère à café d’ail déshydraté – 1 cuillère à café de gingembre moulu – ½ cuillère à café de garam masala– ½ cuillère à café de poudre de chili – ½ cuillère à café de sel
• 125 g de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de beurre (20 g)
• 1 gros oignon blanc
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate (concentré de tomates)
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml de bouillon de poulet (=100 ml d’eau + ½ cube de bouillon de poulet)
• 2 cuillères à soupe d’amande moulue (20 g)
• 40 g de noix de cajou natures
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sel

Préparation

Etape 1 :

Couper le poulet en gros dés.

Etape 2 :

Dans un saladier, mélanger la moitié du mélange d’épices et le yaourt.

Ajouter les morceaux de poulet. Mélanger.

Couvrir et laisser reposer au frais au moins pendant 30 minutes.

Etape 3 : 

Peler l’oignon, puis le hacher ou couper finement.

Etape 4 :

Dans une poêle, mettre le beurre, l’oignon haché et le reste du mélange d’épices. Faire revenir ces ingrédients sur feu doux (5/10) pendant environ 5 minutes ; remuer régulièrement et ajuster la puissance du feu pour éviter que les épices brûlent.

Etape 5 :

Lorsque les oignons sont cuits, ajouter le bouillon de poulet, les morceaux de poulet et leur marinade.

Mélanger. Mettre un couvercle sur la casserole.

Cuire pendant 15 minutes sur feu moyen (5/10). 

Etape 6 :

Après 15 minutes de cuisson, ajouter la pâte de tomate, le lait de coco et la poudre d’amande.

Poursuivre la cuisson, sans couvercle, pendant 5 minutes sur feu doux (3/10) ; le mélange ne doit pas bouillir. Remuer régulièrement au cours de la cuisson.

Etape 7 :

Pour finir, ajouter les noix de cajou et rectifier l’assaisonnement en sel.

Parsemer le plat de feuilles de coriandre fraîche ciselées avant de servir.

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Ce plat contient de la viande (poulet) et des matières grasses ajoutées (beurre, lait de coco, noix de cajou, amande moulue). Pour faire un repas complet et équilibré, vous pouvez servir ce plat avec des légumes natures (haricots verts, brocoli…) et une portion de riz nature.