Soupe d’inspiration thaï au poulet et nouilles

Amateurs de saveurs, préparez-vous à exciter vos papilles gustatives avec cette soupe d’inspiration thaï !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de poitrine de poulet désossée, sans peau
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café d’ail déshydraté
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de cari (curry)
  • 2 cuillères à soupe d’oignon nouveau frais, coupé en rondelles (ou oignon blanc en petits dés)
  • 300 g de légumes frais (poids net) : 100 g de champignons, 100 g de chou vert et 1 poivron vert 
  • 300 ml de bouillon de poulet (= 300 ml eau + 1 cube de bouillon de poulet)
  • 1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou moins si vous souhaitez une soupe moins épicée)
  • 2 feuilles de lime kaffir séchées (appelées aussi feuilles de bergamote ou de combava)
  • 200 ml de lait de coco
  • 30 g de nouilles de riz

Préparation

Étape 1 :

Couper le poulet en lanières.

Couper les légumes en morceaux de taille uniforme.

Étape 2 :

Dans une casserole, mélanger le poulet avec l’huile, l’oignon, l’ail, le gingembre et la poudre de cari. Faire revenir 2 minutes sur feu vif en remuant sans cesse.

Étape 3 :

Ajouter les légumes en morceaux. Poursuivre la cuisson 2 minutes sur feu vif en remuant sans cesse.

Étape 4 :

Lorsque les ingrédients commencent à accrocher à la casserole : ajouter le bouillon de poulet sur les ingrédients. Ajouter la sauce Sriracha et les feuilles de lime.  

Mélanger, puis baisser la puissance du feu (5/10) et mettre un couvercle sur la casserole.

Étape 5 :

Cuire à couvert à feu moyen (5/10) pendant 15 minutes.

Étape 6 :

Après 15 minutes de cuisson, retirer le couvercle de la casserole et abaisser la puissance du feu au minimum. Ajouter le lait de coco. Poursuivre la cuisson 2 minutes sur feu doux.

Étape 7 :

Pour finir, ajouter les nouilles dans la casserole.

Cuire les nouilles en les mélangeant aux autres ingrédients. Le temps de cuisson dépendra des nouilles utilisées : lisez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

Lorsque les nouilles sont cuites, retirer les feuilles de lime.

Servir votre soupe bien chaude dans une assiette ou un bol.

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